How to make Kozhukattai Maavu / Kozhukattai Maavu preparation

Ingredients

Raw Rice : 1 cup
Oil
Salt

Method

                                                         Wash & Soak rice in water for 1 hour.

                                                                        Drain the rice 

                                                  and spread it in a clean cloth for 10 minutes.

                                                                 Grind the rice to a fine powder.

                                                                  Sieve twice and keep aside.

                                                                       Boil 3/4 cup water in a pan 

                                                                   
                                                                              with little salt 

                                                                          & 1/2 tsp oil.

                                                                When the water starts to boil

                                                             add 1 cup rice flour,

                                                                 mix well and remove from fire.

                                                       Knead it well and cover with a wet cloth

                                                         Knead it again - Smooth & soft dough 

                                                                  make lemon sized balls

                                                          Make a cup of it with your fingers , 

                                                                               like this

Place any pooranam inside this cup and steam cook.

Palkova Modakam Recipe  - Click here

Pillayarpatti Mothagam recipe - Click here  

Easiest and Quickest Way to Make Mothagam Recipe - Click here 

Enjoy

          Happy Vinayagar Chathurthi Everyone !!

Ring Murukku / Andhra Murukku

Ingredients


Rice flour                            : 1 cup
Water                                   : 1 cup
Moong dal                           : 1 tbsp
Butter                                   : 3/4 tsp
Red chilli powder                : 1 tsp
Asafoetida                            : a pinch
Salt                                       : to taste
Oil                                        : for deep frying

Method



                                         Wash & soak moong dal in water for 1/2 an hour.
                                                     Drain it and keep aside.

                                          Heat water in a pan and bring it to a boil.

                           Remove from flame , add salt , rice flour,drained moong dal  and mix well.

                       

                                                                Add butter ,mix and 

                                                          Let it cool for some time.

                                                             Add red chilli powder ,

                                                                           asafoetida now,

                                                           and knead it to a soft dough.

                                                         Make small gooseberry size balls , 

                                                       roll the ball into a slightly thick rope,  , 

                                        
                                            bring both ends together to make a ring shape.

                                                                Heat oil for deep frying.
                       Put the rings and deep fry them  on medium flame till it is golden in colour.

                                                                Drain it and let it cool.

Store it in an air tight container.
Enjoy...

Aloo Palak - Side dish for Roti / Chapathi ( with step by step pictures)

Ingredients 

Palak                                  : 1 bunch

Boiled potato                     : 5

Onion                                 : 2

Tomato                               : 2

Green chillies                     : 5

Garlic pods                         : 3

Ginger                                 : 1/2 inch

Cumin seeds                        : 1tsp

Garam masala powder         : 1/4 tsp

Salt

Ghee 

Method

                                                              Heat 1 tsp ghee in a pan

                                              

                                                           Add garlic, ginger & fry

                   

                                                           add 3 green chillies & fry

      

Add chopped one onion and fry

Now add washed & chopped spinach

                                                         add salt and mix

                                                             
                                                add little sugar to retain the colour and mix well

                                                  

                                                     cook well until spinach shrinks

            

                                         
                                                      tranfer to a mixie jar and let it cool

      

                                                           Blend to a smooth paste 

                      Heat 1 tbsp oil , roast the boiled potatoes with little salt and keep aside

                                       
                                          Heat 2 tsp ghee in a pan , add cumin seeds , 

                                                          green chillies and fry

                                             
                                         chop the remaining one onion and add  to the pan

                                          add chopped tomatoes , little salt and fry for few minutes.

                                                 now add the spinach puree , 1/4 cup water and mix

                                               
                                           now add garam masala , mix everything well and let it boil for few                                                        minutes on low flame.

                                                 
                                             Finally add the roasted potato, and mix well. 
                                            

                                  remove from flame and serve hot with chapathi / roti

                                                                     Enjoy !!