Pachai mochai fry / Field beans Stir Fry / மசாலா பச்சை மொச்சை

Ingredients

Fresh field beans           : 1 cup
Chopped onion              : 1/4 cup ( 1 big onion )
Tomato                           : 2 nos ( small size) 
Red chilly powder          : 1 tsp 
Turmeric powder            : 1/4tsp
Pepper powder                : 1/4 tsp
Sugar                               : a pinch
Mustard seeds
Curry leaves
Salt
Oil

Method

Heat 1 tsp oil in a pan , splutter with mustard seeds and curry leaves.
Add chopped onion and fry.
Add chopped tomato, salt, turmeric powder, sugar and mix. ( green field beans will retain its original colour if you add a pinch of sugar )
Now add red chilly powder, mix.
Add fresh field beans , mix , add 1 cup water  and bring it to boil.
Cook it in low flame with covered lid till mochai is cooked.
Finally add pepper powder , mix well and remove from flame.
Serve hot.
Enjoy..

 

Manathakkali Vathal Kuzhambu / மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு

Ingredients

Manathakkali vathal                     : 2 tsps
Tamarind water                             : 2 cups
Sambar powder                             : 1 1/2 tbsps 

Gingelly oil                                   : 1 1/2 to 2 tbsps 

Mustard seeds

Fenugreek seeds
Salt
Curry leaves
Mustard seeds
Asafoetida 

Method

In tamarind water , add sambar powder,asafoetida,salt and keep aside.
Heat oil in a kadai Add mustard seeds, after it starts to splutter add fenugreek seeds, curry leaves and fry.  

Add manathakkali vathal now and fry  till it turns brown.

Add tamarind mixture now.
Let it boil on low flame till oil separates and kuzhambu becomes thick.
Remove from flame and serve hot.

 

 

கூடாரவல்லி உற்சவம்

கூடாரவல்லி உற்சவம்......

திருப்பாவையின் 27வது பாசுரம்..

" கூடாரை வெல்லும் சீர் கோவிந்தா *உன் தன்னைப்-
பாடிப் பறை கொண்டு யாம் பெறும் சம்மானம்*
நாடு புகழும் பரிசினால் நன்றாகச்*
சூடகமே தோள் வளையே தோடே செவிப் பூவே*
பாடகமே என்றனைய பலகலனும் யாம் அணிவோம்*
ஆடை உடுப்போம் அதன் பின்னே பாற் சோறு*
மூட நெய் பெய்து முழங்கை வழி வாரக்*
கூடி இருந்து குளிர்ந்தேலோர் எம்பாவாய் "

Akkaravadisal Recipe - Iyengar Style / அக்கார வடிசல் 

 http://www.vidhuskitchen.in/2015/04/akkaravadisal-recipe-iyengar-style.html

Cabbage Black pepper Rice / Pulao

Ingredients

Cooked rice                  : 2 cups
Shredded cabbage        : 1 cup
Chopped Garlic            : 1 tbsp
Crushed pepper corns  : 1 tsp
Salt
Oil

Method

Heat 1 tbsp oil in a pan , add chopped garlic and fry.
Add cabbage , salt and mix.
Fry cabbage for 5 minutes on medium flame.
Add cooked rice and toss.
add crushed peppercorns, toss again and cook for few more minutes.
Finally add coriander leaves, mix and remove from flame.
Serve hot.