Home made Khova / Khoya / Mawa / Unsweetened Khoya / How to make Homemade Khoya

Ingredient

Full Cream Milk   : 1/2 ltr

Method 

                                                 Take a non stick pan, bring milk to boil.

                                             lower the flame and Keep stirring scraping the sides.

                                                 

                                                  This is how it looks after 20 minutes

                                             And after 30 minutes. At this time stir continuously 

                                                keep stirring till it becomes solid like this

                                At this time remove from fire , let it cool & refrigerate it.  

Potato Murukku / Aloo Murukku

Ingredients

Boiled Potato      : 1 ( medium size)
Rice flour            : 1 cup
Butter / ghee        : 1 1/2 tbsps
Asafoetida           : a pinch
Cumin seeds        : 1/4 tsp
Salt
Oil

Method


                                                              Grate the potato

                                                         Add it to a wide bowl.

                                                                Add rice flour,

                                                                         Salt,

                                                            Asafoetida,

                                                     Butter and Cumin seeds to it

                                       Mix everything well and knead like a firm dough using little water.

                                                                        Take a small portion, 

                                 Fill the greased Murukku Achu (Murukku Maker ) with that dough,Squeeze it out 

                     Press the Murukku achu on a greased plate and gently drop into hot oil. 

                                                     Cook on medium flame till crisp..

Homemade Potato Smiley / Smiles

Ingredients

Cooked Potato      : 1
Corn Flour            : 2 1/2 tbsps 
Bread crumbs        : 1 tsp
Salt 
Oil

Method

Peel and grate the cooked potato.
Add salt,corn flour to it and mash well.
There should be no lumps. 
If the dough is too sticky,add little more flour.  



                                                                Make small balls.

                                                           Flatten it with your hands 

                                                 

                                               

                                    Use a knife to make eyes and smile or use a pencil to make eyes.     

        

  

Keep them in freezer for an hour.
Take them out sprinkle little corn flour on them.
Deep fry them in hot oil.
Serve with ketch up... 

Collection Of Diwali Savoury / Snacks Recipes from Vidhu's kitchen

CornFlakes Mixture / கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ் மிக்ஸர் 

Cashew nut Murukku / முந்திரி பருப்பு முருக்கு 

Potato Bajji 

Eggless Coconut Macaroons 

Thayir vadai/ Dahi Vada 

Quick Crunchy Bites 

Walnut Pakoda